泡好的腐竹在室温下过夜 , 最好不要再吃了 , 防止变质 , 泡好的腐竹应该放冰箱保存 , 腐竹是豆制品容易变质 , 如果已经泡发好应该尽快食用 。如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜 , 应该放在冰箱中 。另外 , 腐竹是豆制品容易变质 , 如果已经泡发好应该尽快食用 。
腐竹又称腐皮 , 是一种汉族传统豆制食品 , 也是华人地区常见的食物原料 , 具有浓郁的豆香味 , 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 , 油光透亮 , 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 , 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 , 食之清香爽口 , 荤、素食别有风味 。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 。
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