![怎样挑选冬季吃的鱼肉 如何在冬季挑选食用鱼](http://csimg.miaodongshenghuo.com/230119/0IH12B0-0.jpg)
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1、看游姿 。先观察鱼在鱼缸里游动的位置,一般来说,游在鱼缸下层的鱼是比较新鲜的,如果是透明的水族箱还能观察到鱼在呼吸时,鳃盖起伏比较均匀,相比之下,新鲜度差点的鱼,由于呼吸功能不是很好,会在鱼缸的上层游动,还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸,很多濒死的鱼虽然还在游动,但细看会发现其行动较慢,几乎是奄奄一息地漂在水面上了,这种鱼就不可取了 。
2、看五官 。选中了一条游泳矫健的鱼,捞上来就要观察它的五官了,要选择眼睛清澈,眼球完整的鱼,不新鲜的鱼,眼球会塌陷、污浊,必要的时候可以把鳃盖掀开,新鲜的鱼的鳃是紫红色,如果鱼鳃发白或者呈现灰色,就说明这鱼在有污染的水里泡的时间太长了,有不少受到污染的鱼的鳃甚至已经开始腐烂脱落了 。
【怎样挑选冬季吃的鱼肉 如何在冬季挑选食用鱼】3、看身材 。新鲜的鱼一般鳞片完整,鳞片紧贴着身体,摸起来会有一种滑溜溜的感觉,不要担心,这是鱼正常的生理现象,这些粘液能保护鱼体不受细菌和泥沙的侵蚀,如果粘液消失了,说明这条鱼已经生病或者濒死了 。另外,健康的鱼身体有弹性,腹部饱满,反之,身体松散、腹部塌陷下去的鱼多半都不新鲜了 。
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