酱烧羊排怎么做,十种做法( 二 ) _下饭菜

红烧羊排

文章插图
主料羊排500g；
辅料葱适量；
调料糖适量
酱油适量
食用油适量
葱适量；
水适量
红烧羊排的做法步骤1：起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。
2：将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。
3：熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。
4：翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。
5：炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。
6：盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。
7：水快干即可出锅装盘。
8：摆盘。
小窍门建议放入炒锅前先焯水过一下（毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味）市面上的大部分羊膻味较重，炒糖色一定要有耐心，开小火慢慢熬糖。
红烧羊排

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主料羊排500g；
辅料葱姜蒜适量；油适量；白糖适量；花椒大料适量；料酒适量；酱油适量；香叶适量；干红椒适量；
红烧羊排的做法步骤1：羊排洗净
2：过水焯一下，捞出控去水分
3：葱姜蒜切段切片
4：炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色
5：加入羊排翻炒糖色
6：另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒
7：加入适量水大火烧开小火慢炖1小时
8：加入盐大火收汁
9：出锅。
小窍门家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。
红烧羊排

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主料羊肉250克；胡萝卜适量；
辅料海鲜酱油适量；红酒适量；油适量；糖1勺；花椒适量；大料适量；桂肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；陴县豆瓣适量；
红烧羊排的做法步骤1：羊排提前放冷水浸泡出血水1小时
2：清水煮沸
3：准备食材
4：油烧热把糖烧化
5：放入适量红酒
6：另起一炒勺放入调料
7：放入葱姜蒜炒香
8：放入一勺陴县豆瓣酱翻炒几下
9：放入羊排
10：倒入酱油一点鱼豉最后放入胡萝卜炒一分钟
11：到入红酒糖的炒锅里
12：加开水一大碗，盖盖烧20分钟快好时收汁
13：先把肉和胡萝卜盛出来，把调料扔掉，剩下的汁浇在上面。
红烧羊排

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主料羊排800克；
辅料植物油20克；大蒜数瓣；红烧酱油50克；盐适量；花椒数粒；
红烧羊排的做法步骤1：新鲜羊排清洗干净，再切成大长条
2：两三根肋骨算一个单位，用刀分成小块
3：羊排与凉水同入锅中，煮去血水
4：捞出，沥干水
5：热锅凉油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味
6：倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油、盐，均匀上色
7：沿锅边倒入热水，先暂时不要翻动羊排，以防颜色散失掉
8：盖盖，小火焖炖40分钟左右，揭盖、收汁、出锅
9：肉嫩汁鲜，好美味
小窍门1.羊排焯水，可以去除掉多余的血水和膻味；2.羊肉属于热性食物，故不放多余的香料，因为香料也是属于热性食物，同时也是为了保持住羊肉本身的香味；3.红烧酱油是专用来做红烧菜的，色泽好，味道也不错，所以没有再使用其它的酱油；4.加热水可以使羊肉鲜嫩，肉不老，汤汁可根据需要适当留出，用来拌饭也是很美味的。
红烧羊排

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主料羊排700克；
辅料大蒜数瓣；鲜姜一块；料酒少许；酱油适量；盐适量；清水适量；
红烧羊排的做法步骤1：羊排解冻后，清洗两遍
2：入凉水锅中，煮开5分钟
3：用筷子将羊排从锅中一边涮一边捞出，清清爽爽
4：将羊排入自动炒菜机锅中，倒入适量的酱油、料酒、盐、大蒜、鲜姜片，再倒入凉水，可以多一些水
5：将锅胆安放在炒菜机上
6：开通电源，找到“红烧羊排”的菜谱
7：按“确定”，屏幕上出现“红烧羊排”的制作配方及建议用量，当然也可以根据自己的口味进行调整
8：按“确定”，程序自定20分钟，连搅拌带烹制一气呵成

酱烧羊排怎么做,十种做法( 二 )

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