巧剥柚子皮怎么做才好吃,十种做法 _下午茶

柚子皮糖

文章插图
主料柚子皮1个；白砂糖200克；
辅料水适量；
柚子皮糖的做法步骤1：准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下，把表皮的杂质洗净。小提示：柚子皮也可以不剥下来，直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。
2：用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来，尽量刮得薄，不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。小提示：也有一些用柚子皮做菜的食谱，建议刮掉青黄的部分，只留白色棉絮状的柚子皮。估计是把柚子皮当成冬瓜皮来处理了。其实柚子皮中富含的营养正是青黄的部分，千万不要舍本逐末丢掉哦。
3：将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中，大火煮沸后，小火煮半小时左右。
4：煮到如图，柚子皮差不多透明的程度，大火收汁。小提示：为了缩短煮的时间和去除苦味，也可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜，直接煮也没问题。
5：汤汁收得差不多时，将煮到透明的柚子皮捞出，铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的，嚼起来有果丹皮的口感。
6：在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖，把柚子皮倒入其中，盖上盖子晃动一下，让它均匀地粘在柚子皮上。小提示：一定要在柚子皮凉透情况下再倒入白砂糖，不然白砂糖会融化，就达不到起砂的口感，那样拿起来会粘手，也不美观。
7：最后，将做好的柚子皮糖装入密封罐，冷藏保存，想吃的时候取出来直接吃就可以啦。一般保存一个月是没问题的。
小窍门1.挑选柚子的小窍门：要看、闻、掂、叩。先看，上尖下圆，表皮饱满光润；闻，有浓郁的香味；用手掂一下，相对更重更压手的，果肉品质更好；叩，轻轻按压外皮，下陷的部分弹性好的话，说明更新鲜多汁。2.有的柚子味道偏酸，除了品种方面的原因，储存时间太久也会这样。3.剥柚子皮的方法：用水果刀在柚子皮上，纵向划成几瓣，然后把皮朝外揭开，取出柚子瓤。也可以先在柚子尖的一头横向削一刀，再纵向划，之后同样很方便就剥开了。4.这个食谱的做法也可以用来做橙皮糖，不过今年橙子卖得好贵，而且个头?。?不如柚子个头大好处理。5.做柚子皮糖，白砂糖的用量肯定不会少，要想成品好吃，白砂糖的品质也很重要。我用的是甘汁园的双碳白砂糖。“双碳”是白砂糖生产加工过程中使用的脱色工艺，比用硫磺脱色更安全，无残留，而且颜色洁白透亮，没有杂质。
柚子皮

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主料柚子皮2-4个；
辅料辣椒适量；盐适量；大蒜适量；香麻油适量；
柚子皮的做法步骤1：选取柚子皮
2：削皮
3：准备切薄片
4：开水烫2-3次，并搅拌挤压，每次等水温不烫手时拧干，再接着开水烫
5：最后拧干，很重要，水分没拧干容易坏
6：准备辣椒生姜大蒜
7：剁碎
8：倒入盆中
9：添加酱油，辣椒，生姜大蒜，麻油或橄榄油搅拌均匀
10：反复搅拌，使颜色均匀
11：上色了吧
12：装入小口能密封的瓶子保存，放冰箱保存时间可延长，每次吃的时候用干净筷子夹在干净碗中，吃不完的不能倒入瓶中，可以用保鲜膜盖好放冰箱
巧剥柚子

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主料柚子适量；
巧剥柚子的做法步骤1：挑选尖、黄、大而沉的柚子。
2：用刀在柚子中间划一圈，不要划的太深，免得划伤果肉。
3：用调羹插进划痕，在柚子皮与肉的中间沿刀痕转一圈。
4：一个小碗就出来了，同样的方法就可以把柚子完整取出了。
5：剥好的柚子
6：吃不完的柚子可以放回碗中盖起来，不会被风干。
柚子皮糖

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主料柚子皮一个；
辅料糖180克；盐适量；
柚子皮糖的做法步骤1：切柚子之前用盐擦一遍，然后剥皮，只要表层哦，剥完放两勺盐泡三小时后换上清水。
2：泡三到四天，每天换两三次水
3：泡完就切丝哦，然后把锅里放一碗水，放180克白砂糖。把柚子丝放锅里煮一会，再翻炒。
4：炒干后就变成这样子了，炒的时候注意火候，可适当关小火。

巧剥柚子皮怎么做才好吃,十种做法

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