海盐|走进河北海岸线上的盐场，为您讲述海盐背后那些鲜为人知的故事。( 四 )

老盐工习惯把撒入池内的原盐颗粒叫盐种。
撒盐种是结晶初期促进形成颗粒的关键工艺。池板轧好后，要将盐种均匀地撒在结晶池板上，厚度约为2.5厘米，再注入饱和卤水。卤水中析出的氯化钠晶核，直接结晶在原盐晶体表面，成长为更大的、规则的正六面体。
那么高浓度卤水要放多少？老盐工多年经验总结的配比是，每1毫米的蒸发量配比1.5厘米深的结晶卤水，依次递增。
2019年7月5日，黄骅盐场。
活碴机在结晶池中来来回回，不断将结晶的盐板打碎，这又是为什么？高立增说，活碴是为了晶体得到不断翻动，始终让晶体与晶体之间有缝隙，接触卤水的表面积就会保持在最大，使卤水中析出的晶核合理、匀速地结晶在颗粒表面，有利于原盐颗粒形成规则的结晶正方体，提高原盐的产量和质量。如果活碴不及时，就会造成池内原盐颗粒之间相互结晶成板，一方面减少了原盐颗粒的结晶面，造成减产，另一方面也使晶体成长不规则，影响原盐质量。
活碴时，少部分被打破的晶体，还可以帮助残余的晶核，附着在原盐颗粒上形成新的晶体，也更易让太阳照射到盐颗粒的不同侧面。
不断活碴不断结晶，直到原盐厚达七八厘米，一场生长和收获就这样悄然到来。结晶卤水中的钠离子和氯离子不断析出，直到卤水中钠离子和镁离子的比例打破1∶1的平衡，镁离子含量高于钠离子含量，这一结晶池的卤水使命宣告终结。
我们终于得到了一颗颗原盐。
制盐的绝佳条件

文章插图

大清河盐场的工人在操作机械设备收获春盐。新华社采访人员杨世尧摄
时光倒回到2006年5月10日，在紧邻黄骅市的海兴县古制盐遗址，考古人员在这片约23平方千米的区域挖出一个形似“将军盔”的器件：上尖下圆，底口外径19.5厘米，内径13.7厘米，高22厘米。
“将军盔”自上而下有数道均匀弯曲的槽沟，槽沟内有盐硝痕迹。在“将军盔”出土的地点，有一道长长的排水沟，沟的两侧散落着古代煮盐陶器与金属器具残片，以及0.6至1.3米的草木灰层、取卤水井等。
这是河北境内发现的第一个完整古代灰陶制煮盐过滤器，它被命名盔形器，其作用是制盐过程中过滤，它的使用年代被证实是在春秋时期。
这与《史记》中记载的战国时期“东海煮海为盐”比较契合——当时的东海，指的就是现在渤海。
“战国时期，地处齐国北部的黄骅和海兴都是齐国重要的产盐地之一。”河北省社会科学院历史研究所研究员刘洪升介绍。
为什么在这些区域，开启了海盐制取呢？又是为什么沧州和唐山的制盐保持至今？

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