广式粉肠十大家常做法,最正宗的做法( 三 ) _主食

12：一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
13：按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
14：表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
广式肠粉

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主料鸡蛋2个；广东肠粉预拌粉100克；生菜适量；油适量（刷盘底）；清水240克；葱花适量；
辅料蚝油5克（汤汁）；蒜末10克（汤汁）；酱油5克（汤汁）；葱油酥5克（汤汁）；
广式肠粉的做法步骤1：准备所有材料，忘记把鸡蛋和汤汁拍进去了。
2：肠粉预拌粉和水调匀，沉淀5分钟，葱花放进去。
3：披萨盘刷油备用，锅里水烧开，一勺粉水放入披萨盘，直接把披萨盘放开水上盖锅盖蒸两分钟。
4：两分钟后加鸡蛋和青菜继续盖好两分钟，鼓泡即为已经熟了，可以起锅。
5：用刮板刮下即可。以上步骤反复使用，每次盘底都刷一层薄油比较香。
6：美味的肠粉已经做好，淋上酱汁就可以开工了。
小窍门粉和水的比例直接取决于口感的软硬，水加少了粉硬，水加多了粉不成形。
广式腊肠

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主料猪前腿肉2000g；
辅料特级生抽200g；白酒100g；白糖80g；盐30g；
广式腊肠的做法步骤1：我选了前腿肉。肥瘦肉的比例大约为3:7
2：把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右
3：瘦肉部分也切丁
4：把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好，但我家没有汾酒，我就用了竹叶青酒，反正它们是一个厂家生产的。
5：加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了。
6：拌均匀，冷藏腌制半天
7：腌好的肉
8：盐渍的肠衣
9：套在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞
10：把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。我是用2升的饮料瓶自制了一个漏斗。有专用工具更好啦
11：全部套上就可以装了
12：装入腌制好的肉
13：装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。用线绳分节
14：挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。
15：这是风干了5天的腊肠
16：这是风干了12天的。已经很干了，可以做了吃啦。
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广式粉肠十大家常做法,最正宗的做法( 三 )

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