1、扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用 。
【扇贝蒸蛋羹怎么做】2、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀 。
3、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的盘子里，如果仍有气泡，可用纸巾一点一点吸走 。
4、装蛋液的盘子上盖一个平底盘（比用保鲜膜环保） 。
5、开大火，蒸至水开后，小火蒸约12分钟即可 。
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