红糖馒头十大做法大全,配料有哪些( 二 ) _主食

5：和到三面光，继续揉15分钟。
6：搓长条，用刀切均匀小块。
7：做好装入蒸笼，盖起来发酵。
8：面块明显变大，发酵好，大火烧开，蒸汽上来计时，10分钟即可。
9：蒸好，五分钟后开盖。
【红糖馒头十大做法大全,配料有哪些】10：成品。
小窍门关键是面团软硬适中，发酵到位。
红糖馒头

文章插图
主料高筋面750G；
辅料白糖适量；食盐适量；大枣适量；酵母粉适量；泡打粉适量；
红糖馒头的做法步骤1：准备好750G高筋面粉。按照500G面粉5G酵母粉，3g泡打粉的比例，我今天用的是7G酵母粉、3G泡打粉。另加10G白糖，3g食盐，调匀。
2：按照500G面粉5G酵母粉，3g泡打粉的比例，我今天用的是7G酵母粉、3G泡打粉，将酵母粉、泡打粉事先用温热水调好，红糖适量切碎后也用温水调好。10颗大枣也预先切碎准备好。
3：将面和好。和好的面做到三光：面光、手光、盆光。开始发面。利用发面的机会，我先去长江上游个泳。
4：一个小时后，当面发好是原来的两倍大时，就发好了。这时我也游完泳了。
5：开始揉面，将发好的面里的空气全部排空，这个过程约半个小时，一定不要嫌麻烦。将揉好的面做成大小均匀的馒头胚子，再醒个20分钟。就可以开火蒸了。
6：当看到出气后再蒸25-30分钟，就可以关火了。这时，现不要急着打开盖子，等自然冷区5-10分钟后再打开。看，这就是成品。
红糖馒头

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主料小麦面粉500g；
辅料耐高糖酵母5g；无铝泡打粉5g；小苏打少许；
调料红糖块180g
红糖泥50g
玉米油5g
水280g
红糖馒头的做法步骤1：将面粉和泡打粉放入面包桶。
2：准备红糖块。
3：将红糖块在热水里化开。
4：红糖水放凉至30度。
5：倒入酵母化开。
6：将红糖汁倒入面包桶里。
7：面包机启动生面团程序。
8：十分钟后加入玉米油。
9：程序结束，发酵好的面团。
10：准备红糖泥和小苏打。
11：揉面垫抹上干面粉和小苏打，倒出面团。
12：揉搓排气成光滑的面团。
13：擀成长方形。
14：撒上红糖泥。
15：由下方卷起。
16：整理成大小均匀的长卷。
17：左手握住面卷，右手揪出一块面剂。
18：全揪成大小均匀的面剂。
19：二次发酵后，面团已是刚才的一倍大。
20：大火蒸15分钟后关火，再静置五分钟后开盖。
21：趁着还温热表面，再撒点红糖泥。
22：成品。特蓬松暄软，香甜好吃哦！
23：成品。喜欢可一试。
小窍门小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。
红糖馒头

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主料面粉500g；红糖100g；酵母粉5g；红枣15颗；
辅料纯牛奶适量；原味燕麦适量；
红糖馒头的做法步骤1：把红枣剪碎去核红糖和酵母粉放碗里用温水融化，倒进准备好的面粉内搅拌倒入红枣和燕麦加牛奶揉成团，直到揉到外表光滑（注意不要太硬）忘记拍图了
2：用保鲜膜盖上发酵至三倍以上
3：将发酵好的面粉揉到没有气泡
4：分成等分做成馍，继续发酵15分钟
5：将发酵好的用剪刀剪个十字口蒸锅加水烧开，放入馒头蒸20分钟
6：刚蒸好的馒头实在太好吃了，松软，甜香！两口就干掉一个
小窍门不放牛奶也可以用温水代替，放点碱粉。控制好水量，太硬不好吃
红糖馒头

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主料小麦粉250g；红糖40g；温水125g；酵母2.5g；
辅料蒸笼布2张；
红糖馒头的做法步骤1：将所需材料称好备用。
2：取三分之二的温水将红糖融化成无颗粒。
3：红糖融化了温水也基本凉了，放入酵母，搅拌均匀。
4：将融化好的红糖酵母水和剩余的温水一起倒入面粉中。
5：搅拌成絮状。
6：揉成光滑的面团，大概揉了二十分钟。
7：盖上保鲜膜，让面团发酵。
8：用手指沾一点粉在面团中间戳一个洞，不回缩就发好了。25°的天气大概一个小时。
9：扒拉开就是这样子的。不要发太过了。

红糖馒头十大做法大全,配料有哪些( 二 )

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