红糖馒头十大做法大全,配料有哪些 _主食

红糖馒头

文章插图
面种普通面粉200g
水100g
酵母3g
红糖面团红糖80g
面粉80g
泡打粉6g
可可粉1g
酵母3g
红糖馒头的做法步骤1：面粉开窝，在窝中倒入酵母。
2：边倒水，边把水与酵母混合。
3：揉成光滑的面团。
4：把面团压入保鲜盒中，盖上盖子发酵，现在天气热，我发了两个小时。
5：面种发酵好后，把红糖面团里的面粉，酵母，泡打粉，可可粉混合。
6：红糖倒到案板上，因为我家里没有散的红糖，所以用红糖片削了代替。
7：取出发酵好的面种。
8：面种与红糖混合。
9：揉到粘手，而且可以拉丝状。
10：倒入刚刚混合好的粉类，揉成光滑的面团。
11：揉的过程，如果觉得粘手，可以加点粉。
12：50g一个的剂子，切面朝上，放蒸笼发酵15分钟。
13：大火烧开水。
14：蒸10分钟。
小窍门这个一定要用大火，我用的电磁炉，感觉火还是不够大。蒸的时候一定要一笼一笼地蒸。
红糖馒头

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主料中筋面粉200g；红糖50g；酵母3g；
辅料热水100g；温水5g；
红糖馒头的做法步骤1：首先红糖用100g的热水融化，红糖有块，所以用热水比较好融化。
2：5g的温水里加入3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
3：直接称取200g的面粉倒入面包桶中，把红糖水和酵母水也全部倒入面包桶中。选择一个和面程序。
4：把和好的面团取出，整成圆形，放在盘子里，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
5：发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
6：发酵好的面团放到案板上，揉搓排气。
7：排好气的面团分成大小均匀的剂子，揉好的面团切开是没有气孔的。
8：那个小剂子整成圆形，摆放在蒸笼上。
9：把馒头摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，选择蒸模式E-8程序100度35分钟，你也可以自己调整时间，蒸好了不要打开箱门，焖5分钟后打开。如果没有蒸烤箱，用蒸锅也是一样的，时间稍微调整下，大火煮开后转中火大概煮18分钟就可以了，同样好了后不要开盖，要焖5分钟。
10：这款红糖馒头有红糖的香味，又不会特别甜，非常好吃
红糖馒头

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主料低筋面200g；
辅料酵母2g；红糖水适量；玉米油适量；小苏打适量；
红糖馒头的做法步骤1：温水加酵母溶解，水和面的比例通常是1:2，熟能生巧之后再也不用量水量了，柔面的时候酌情增减便是，有现成的红糖水随便加了点忘了拍照。小苏打也忘一起拍了
2：低筋面加入玉米油，加红糖水和酵母水柔成团，放锅里温水发酵2小时后
3：2小时后发酵好体积变大，再次柔面排气，柔面过程要是面太湿可以适当加点面粉柔，面柔光滑就可以成型，放锅里二次发酵了，二次发酵25分钟冷水开火蒸
4：蒸12分钟，闷5分钟再开盖出锅
5：组织还算细腻的，馒头是面越柔越筋，越柔越有嚼胫。
红糖馒头

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主料中筋面粉435克；
辅料红糖80克；发酵粉10克；水200克；
配料盐适量
红糖馒头的做法步骤1：准备好200克水（40度温水）
2：红糖80克
3：面粉435克
4：依次放入面包机，最后放入发酵粉，起动发面键
5：1个半时就好了，自动的
6：把面团从面包机桶取出，放在按板上用面仗把空气压出，
7：在卷起，重复压平，和卷起5次
8：搓成长条
9：分成10个小剂
10：揉成圆形
11：放在蒸笼里
12：水开后上锅蒸15分钟
13：蒸好等上5分钟再开盖
14：装盘
15：开动，每人2个
红糖馒头

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主料红糖100g；面粉3斤；温水600ml；酵母粉2g；
辅料食盐少许；
红糖馒头的做法步骤1：准备的材料，红糖一只冰箱保存，拿出来马上湿润了。
2：温水融化红糖。
3：取部分红糖水溶解酵母粉。
4：加入面粉，倒入酵母溶液开始和面。

红糖馒头十大做法大全,配料有哪些

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