黄花鱼炖之前去除腥味方法:姜切成片后用刀拍下,蒜切成段后也用刀拍下,这样葱姜的汁就能渗出来,然后在盆中放入水,把拍好的姜葱一起加入,撒上一些盐,倒入适量的高度白酒后,用手抓拌均匀,接着放入小黄鱼,浸泡二十分钟,捞出后用纸粘干水分,这样黄鱼去腥的步骤就完成 。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
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