猪脚炖烂的方法如下:
1、山楂片炖猪脚能快熟 , 炖猪蹄时 , 在每500克肉里放3块山楂片 , 可以很快熟烂 , 且味道更鲜美;
2、在炖猪蹄时 , 稍加一点醋 , 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收 , 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来 , 增加营养价值 , 同时也能促进猪蹄熟烂 。
炖猪蹄:
材料:猪蹄、黄酱、冰糖、香叶、十三香、西红柿、洋葱、小葱、香菜 。
做法:
1、把猪蹄洗干净切成小块;
2、用开水把猪蹄焯一下 , 然后放入锅中加适量的水;
3、把黄酱倒入小碗中 , 然后放入少量的冰糖、香叶、花椒、十三香调成酱 , 上锅蒸20分钟;
4、等酱蒸好之后 , 往锅里放入猪蹄、西红柿、洋葱、小葱、香菜 , 然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了 。
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