1、炖牛羊肉时加碱面可以去除牛羊本身的肉腥味 。
2、碱面可以在炖煮时使牛羊肉更快酥烂,让肉质更加鲜嫩 。
3、碱面有较强的脱脂作用,可以去掉牛羊肉上的多余油脂,减少其油腻感 。
4、碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲 。
5、在炖牛羊肉时,顺序应是先加碱面入锅,后放调味料,即可使牛羊肉嫩滑且入味 。
秒懂生活扩展阅读
- 花胶要浸过水才可以炖吗
- 慢跑一小时能跑几公里
- 莲藕胡萝卜能和排骨一起炖汤吗
- 淘宝怎么申请退款不退货?何时能申请退款?
- 山药一般在锅中炖多久
- 炖燕窝用冷水还是热水
- 绿豆可以炖乌鸡吃的吗
- 胡萝卜炖老母鸡汤营养价值高吗
- 莲藕可不可以炖鸡肉
- 花胶炖汤有什么材料