以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外 , 蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径 , 开锅后用十分钟左右即可 , 要你自己掌握了 , 看馒头是否熟了 , 可拿起馒头 , 翻过来用手压一下(接屉的位置) , 如弹起 , 则熟了 , 如有坑 , 说明欠火 。
头回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严 , 水蒸气跑不出去 , 火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严 , 留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了 。
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