为什么馒头蒸出来表面有孔

这是因为馒头在制作过程中添加了酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头松软多孔 。
馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起 。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子 。通常北方人选择馒头作为主食 。
【为什么馒头蒸出来表面有孔】

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