浓香牛肉面的做法,10种好吃的做法( 二 ) _下饭菜

盐适量
香辣牛肉面的做法步骤1：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
2：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
小窍门1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。3、煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。
浓香拌面酱

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主料蒜末3–4个蒜瓣；色拉油2勺；辣椒末1勺；豆瓣酱1勺；葱末1勺；
辅料调料适量；酱油2勺；鸡精1勺；番茄酱1大勺；熟芝麻1勺；
浓香拌面酱的做法步骤1：准好用到的材料，
2：用一个碗把油和蒜末调匀，用微波炉高火叮3–4分钟
3：叮4分钟拿出来看看是否火候到位了，蒜末大部分浮起来了但是颜色稍微还欠点火候，蒜末不够干水分多，香味不浓，
4：再回炉叮1分钟，拿出来色泽微微的发黄就好了，好香呀，
5：先加上辣椒末搅拌一下，再放酱油，这个酱不需要放盐了。因为酱油都比较咸的，
6：再来一勺鸡精也要搅拌均匀
7：因为今天这款酱是用来做拌面的酱，所以我加了一勺番茄酱，一来加了番茄酱使这个酱更加有层次感，二来让这个酱更加浓稠，好拌面。
8：加一勺熟芝麻，再加一勺复合豆瓣酱，全部搅拌均匀记得回炉叮1分钟，
9：出炉后撒上香葱末
10：拌匀，色泽很诱人哟！香位扑鼻的拌面酱就做好了
11：成品
小窍门叮蒜末的时候要根据个人自己家的微波炉功率来调节火候，用时先用少的时间叮出来看看火候不够，可以再次回炉叮，要适当调整火力大小。每次做的酱的量来决定叮的时间，这次做的酱仅供参考，有的微波炉是电脑版，你要事先了解自家微波炉的脾气。做酱时慢慢观察火候，相信不难掌握的！
香菇牛肉面

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主料手擀面100克；牛肉3块；
辅料小油菜2棵；香菇2棵；香菜3棵；
香菇牛肉面的做法步骤1：和面，面稍硬一点，醒十多分钟
2：手擀面，要不时补干面，以免粘连
3：准备切面
4：面切好了
5：切好的面条准备下锅
6：面煮3-4分钟
7：小油菜、香菇焯水备用
8：放入香菇，牛肉老汤加热
9：牛肉片、焯熟的小油菜放到面上
10：叫上老汤，放上香菜末
11：搅拌匀，香菇牛肉面就成了
优康牛肉：麻辣牛肉面，汁香味浓超过瘾

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主料牛里脊500g；面条一大碗；
辅料绍兴酒1汤匙；葱适量；姜适量；蒜3瓣；八角2个；香叶4片；花椒少量；洋葱一个；豆瓣酱1汤匙；酱油4汤匙；糖1汤匙；番茄半个；橄榄油2汤匙；
麻辣牛肉面的做法步骤1：准备材料
2：优康牛肉500g、绍兴酒1汤匙、适量葱姜和水，煮沸撇浮沫；
3：大蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒一小撮爆香，放入洋葱煸炒，
4：再加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙和适量番茄炒匀；
5：倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮
6：小火炖约1.5小时，佐面条即可。
7：开吃。
小窍门优康牛里脊：取自牛背部的柔嫩瘦肉，是牛的里脊肉，几乎不含油脂，清香细嫩，老幼皆宜。优康牛肉来自新疆天山大草原的优康牧?。?由数位十余年牛龄的牛人筹建，专业的养殖和营养专家团队，为牧场提供肉牛养殖技术咨询管理服务；专注于牛肉的营养和安全。所有牛身份可识别，可视化饲养；从牧场到餐桌，根据订单限时屠宰，全程信息可追溯，全冷链配送，为讲究生活品质的人们提供真正放心的高品质牛肉。

浓香牛肉面的做法,10种好吃的做法( 二 )

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