文章插图
红葱油是将猪油化开后，将切成碎的红葱头下入，炸至金黄而成的一道菜品 ， 其主料是红葱头、猪油 ， 可以将其拌面或加入菜肴中调味均匀，口感温和、葱味十足、鲜香味美 。
制作方法：
【红葱油是什么油】1.将红葱头剥去枯皮后切成细状 。
2.取锅倒入猪油，将油锅烧热至约80℃左右 。
3.将红葱头以分次、少量的原则下锅，以免一次下太多油会溢出锅外，然后开中火，以锅铲不停搅拌红葱头以免炸焦 。
4.红葱头炸至颜色开始变黄即转小火，炸至略黄即可捞起 ， 沥干油后，将炸好的红葱头平均摊凉，待凉后再与油一同混合即可 。

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