霍童镇中心农贸市场的入口处有四家专门的青草店 ， Q女士经营着离市场入口最近的一家 。 店铺分为前后两个部分 ， 铺前摆放着各式青草 ， 由Q女士负责招揽顾客；店铺内部则有Q女士的丈夫经营着一家理发店 。 店铺是长期租用的 ， 房东搬家到了宁德 ， Q女士一家每年需要支付5000元的租金 。
青草店的青草除了少量从外地批发 ， 绝大部分都从本地山民处收购 。 山民主要是居住在霍童镇周边山里的老年男性 ， 闲暇时常常上山采集各种青草带回家晒干 ， 下山赶集时顺手带到青草店卖出 ， 也是一笔重要的生活补贴 。 这些山民或者是Q女士的亲戚邻里 ， 或者是赶集时经常遇见的朋友熟人 ， 都与Q女士保持着密切的联系 。 每到店铺里青草短缺或者某种特定青草成熟的时节 ， Q女士就会专门打电话或者赶集见面时告知山民需要采集的草药品种；山民们也都是青草经验丰富的老人 ， 他们熟知各种青草的生长环境、成熟季节和药用价值 ， 带到青草店时也会向Q女士介绍各式青草的特性和药效 。
青草店的经营属于“小本生意” ， 青草的收购和销售量都很少（如图9） 。 购买青草的顾客多是本地居民 ， 几乎没有外地商人到霍童来批发购入 。 每天早晨和晚饭前是农贸市场的赶集时间 ， 居民们通常这时就会到青草店里买少许特定的青草与当天买的食材配合食用 。 顾客也常常是Q女士的街坊邻居或者熟人好友 ， 他们不时光顾青草店购买当天食用的少许青草；本着“薄利多销”的原则 ， Q女士也会以稍微便宜的价格将青草卖给这些顾客 。 青草店里做生意的场景 ， 常常是Q女士一边仔细称量青草的斤两 ， 一边与顾客寒暄各自生活的近况 。

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图 9 青草店里售卖的各式青草（2021年5月28日张巧坭摄于霍童镇）
除了作为日常药膳的主角 ， 霍童镇的青草也是当地居民重要的治病疗伤的药材来源 。 对于霍童人来说 ， 青草、中药和草药是三个不同的概念 。 草药是一个广泛的称谓 ， 泛指所有有药用价值的植物；中药包含于草药之中 ， 特指在中医系统之中、获得国家中医药机构认证的中医药材；而青草指当地可食用草木 ， 其中有的可以是草药 ， 但首先是食物 ， 虽然由于“药食同源” ， 这些食物往往也有某种功效 。 在这种认知和分类体系之下 ， 霍童镇的青草店不仅为人们的日常药膳提供了食材 ， 也成为人们购买中药的补充渠道 。 本地居民在中医诊所或者正规医院接受诊断、开具药方之后 ， 并不总是在医院或诊所里直接抓药 ， 而是会拿着药单来到青草店 ， 优先购买青草店里能够提供的药材 。 而青草店的青草之所以能获得如此的青睐 ， 一是因为青草店的药材通常价格比医院里更为便宜 ， 二是在青草店顾客能够现场挑选成色较好的药材避免杂质 ， 三则是因为青草店的青草比医院提供的药材更干净—当地人认为医院里的中药材由饮片公司统一供给 ， 药材的制作过程是不可见的、无法监控的 ， 而青草店的青草则由本地人自己采集和晒制 ， 因此更为安全放心 。

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