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图 8 当地人向我们展示的自己采摘、加工的茶叶（2021年5月28日张巧坭摄于霍童镇）
在霍童镇 ， 茶叶不仅是一种提神醒脑、清热解腻的日常饮品 ， 还是当地人社会交往的重要媒介 。 居民把饮茶作为一种生活方式 ， 每当闲暇时候 ， 街坊邻居、亲朋好友就会围坐在茶桌周围 ， 一边泡茶、品茶、评茶 ， 一边畅所欲言、谈笑风生 。 此时此地的茶叶 ， 常常是主人家自己种植、采摘、加工的本地茶 ， 既有温和滋润的红茶 ， 也有生津止渴的绿茶 ， 既有香高味浓的高山茶 ， 也有简单质朴的平地茶 。 在外界沉醉于酒肉的喧嚣与迷狂时 ， 霍童居民独独钟情于茶叶的清苦 ， 在茶叶带来的清醒之中啜饮人生的悲欢离合、酸甜苦辣 。
将本地茶与商品茶区别对待并不是当代霍童人的“创新” ， 当地这种对于茶叶的区分 ， 自近代以来就已经开始成形 。 根据《闽产录异》的记载 ， “今荒山土阜 ， 种以货夷 ， 不得称“产” 。 道光甲辰冬 ， 英国始由城外入居乌石山之积翠寺 。 以后各郡伐木为茶坪 ， 且废磳田 ， 种茶取利 。 闽中自此米薪倍贵；即木料、杂植亦因之而缺 。 自“北苑”等而下之 ， 皆市于夷；独武夷价翔 ， 夷人恐耗气侵精 ， 不敢捆载；武夷片石以此独全 。 宁、福两郡所产 ， 皆呼“土茶” ， 以别武夷、建安也 。 ”[7]其实 ， 无论是“货夷”与“土茶”、“土产” ， 还是“商品茶”与“本地茶” ， 霍童居民对于茶叶的区分都显示着他们在随波逐流的现代商品经济浪潮中对自我评价的坚守 。 在当地人的价值观念中 ， “本地茶”是自己、家人或者亲人好友亲手制作的 ， 其来源和加工过程都是“可见的”、“熟悉的”；与此相反 ， “商品茶”是由陌生的茶农种植采摘、由不知名的茶厂“暗箱”加工 ， 对于消费者来说是“不可见的”、“陌生的” 。 对霍童居民来说 ， “熟悉”意味着“放心” ， “放心”就意味着“干净” 。 当地人的茶叶消费是以自己的洁净观念为依据的 ， “本地茶”的大量消费背后 ， 是人们对于熟悉的人的信任；饮茶不再只是人与茶的交融 ， 而是以茶叶为媒介、人与人之间的互动与联系 。
三 中药与青草
除了质量上乘的茶叶 ， 温暖湿润的霍童山林之中还生长着栀子、一见喜、黄精、灵芝草、金线草、石菖蒲等具有药用价值的奇花异草 。 霍童镇民间药物的使用历史悠久 ， 在西医传入宁德之前 ， 祖祖辈辈都以中医中药治病疗伤 。 [8]此外 ， 当地人还有食用药膳的习惯 ， 即将各种青草加入到日常饮食中与其他食物一起食用（如苦菜炖猪肚、金钱草炖鸭子等） ， 有强身健体、滋阴补阳等各种功效 。

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