主料：猪肉、莲藕、芹菜适量、姜末 。
调料：生抽、芝麻油、盐 。
莲藕饺子的做法步骤：
1、面粉加鸡蛋，加水慢慢揉至面团；
2、揉好面团后，醒20分钟；
3、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
4、猪肉剁馅；
5、莲藕芹菜洗净，芹菜只留取芹菜根，叶子不要，焯水后切碎丁；
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点，再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀；
7、用饺子皮包入馅料即可 。

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