莲藕切片后的主要保存方法如下：
泡水保存：莲藕切片后很容易就会被空气氧化 ， 所以切开的莲藕要避免与空气的接触 ， 一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑 ， 不会影响莲藕的口感及美感 ， 而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋 ， 以防止莲藕变黑 。焯水保存：想要莲藕切片后不变色 ， 可以将莲藕切片后焯水 ， 焯水可以保持莲藕的颜色 ， 以防止莲藕变色 ， 焯水之后用凉开水冲一遍 ， 可使莲藕不易变色 ， 再以保鲜膜包好 ， 放入冰箱中保存 。
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