猪肝炒辣椒怎么炒


猪肝炒辣椒怎么炒

文章插图

1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水 。对半切开,切成均匀的稍微厚一点的片 。
2、准备适量的水淀粉,切好的猪肝片放入碗里,加入一勺料酒 , 一个鸡蛋,适量水淀粉一勺,搅拌均匀腌制片刻 。
3、大蒜生姜切片,青红椒切小块儿 , 加入半勺生抽,一小勺白糖,半勺料酒 , 半勺蚝油搅匀 。
4、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅 。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香,然后就是青红椒片 。过好油的猪肝片儿快速翻炒 。
【猪肝炒辣椒怎么炒】5、先前调好的料汁儿加入 , 全程大火,酱料里都有咸度,所以不用放盐 。汁儿差不多的时候倒入水淀粉 , 出锅即可 。
营养价值:
猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症 。猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质 。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官 , 不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外 。

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