9、镇江水晶肴蹄水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，属于苏菜系 。该菜品成菜后肉红皮白 ， 光滑晶莹，卤冻透明 ， 犹如水晶，故有“水晶”之美称 。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味 。1949年，镇江水晶肴蹄作为国宴冷盘中的一道宴席菜 ， 选为开国第一宴的冷菜 。
10、彭祖养生宴彭祖养生宴是具有徐州历史文化特色的精品宴席，也是江苏经典宴席名菜之一 。菜肴制作工艺极为讲究，比如做彭祖雉羹的原汤要细火慢炖一整天，做羊方藏鱼的每条鲜鱼要腌制两天后才能入锅，真正做到了传承饮食文化、慢功烹制美食 。其中，羊方藏鱼是江苏经典传统名菜 ， 在中国传统古典菜中被称为第一名菜，因其是鱼鲜、羊鲜合成一体，其味更鲜，羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩 。

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