干海虹泡发后 , 需要从水中捞出来 , 然后拿菜刀切成小片进行使用 。
海虹 , 学名贻贝 , 是我国重要经济贝类之一 , 是驰名中外的海产珍品 。肉味鲜美 , 营养丰富 , 干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6% , 以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸 , 由于海虹具有很高的营养价值 , 被人们称为"海中鸡蛋" 。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能 。
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