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炖羊排放柠檬、料酒或者生姜片 。在炖羊排之前可以把羊排进行简单的焯水，羊排本身是有着足够的腥味，因此需要放入一些配料来去除羊排当中的腥味 。柠檬、生姜片在一定程度上能够去除腥味 。在炖羊排时，建议用小火慢炖比较好 。
【炖羊排都放什么调料】羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软 。适于扒、烧、焖和制馅等 。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客 ， 也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材 。在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候 。其实，羊排的做法无论简繁，都不难操作 ， 但是各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别 。

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