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被称为液体面包的是啤酒 。啤酒的原料（麦芽）和面包的原料（麦粉）接近 。而且工艺中都是酵母发酵 。在无氧条件下，酵母菌则把葡萄糖分解为二氧化塘和酒精，同时也释放出较少的能量，供生命活动使用 。酒精就变成了啤酒 。
酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活 。现在，酵母菌被广泛应用于生活中，
许多发酵性食品都是出自酵母这一发酵能手 。它的发酵分两种：有氧发酵，无氧发酵 。
其两种工艺代表分别是面包和啤酒 。
面包：即在有氧环境下 ， 酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并释放出较多的能量（千焦作单位），供生命活动使用 ， 这就是为什么面包蓬松，里边有许多气孔，当做食物的原因 。
【被称为液体面包的是什么?】啤酒：在无氧条件下 ， 酵母菌则把葡萄糖分解为二氧化塘和酒精，同时也释放出较少的能量，供生命活动使用 。

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