需要 。海带本身很咸 ， 不容易与其他的配料搭配调味 ， 用海带做任何菜之前都需要用水泡一段时间或者用水焯一次 。大约煮个5分钟即可烹饪炒制 。煮海带的时候加入适量白醋 ， 不仅能去除海带特有的腥味 ， 也能促使海带更容易煮软颜色也好看 。
海带有什么营养价值：1、治疗甲状腺低下：因为海带中含有大量的碘 ， 碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘 ， 就会患“粗脖子病” ， 即甲状腺机能减退症 。
2、利尿消肿：海带中还含有大量的甘露醇 ， 而甘露醇具有利尿消肿的作用 ， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
3、补钙易于吸收：海带是一种营养价值很高的蔬菜 ， 与菠菜、油菜相比 ， 除维生素C外 ， 其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍 。每100克海带中含钙高达1177毫克 ， 含铁高达150毫克 ， 重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高 。
4、美颜改善肤色：海带汁可以祛除痘印 ， 提升皮肤的亮度 ， 改善暗黄无光的肤色 。用海带熬成的汤汁泡澡 ， 可以润泽肌肤 ， 使皮肤清爽细滑 ， 光洁美丽 。同理 ， 如果食用海带 ， 也有美肌 ， 滋润的效果 ， 内外兼并 。