麻辣拌的调料有:蚝油、醋、酱油、芝麻酱、麻辣酱、海鲜酱、芝麻孜然、白糖、花生碎 。
麻辣拌是辽宁省抚顺市特产,主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成,和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加入麻辣拌的调料拌匀后食用,是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,现在麻辣拌成为街头小巷的美味小吃 。
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