雪梨银耳汤具有润肺止咳，养颜美容的功效 。银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳 。是一种极珍贵的食用菌和药用菌 。祖国医学认为它有强精，补肾，润肺，生津，止咳，清热，养胃，补气以及和血，强心，壮身，补脑和提神之功 。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜 。医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用 。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果 。
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