原因：
1、是劣质腐乳 。劣质腐乳有苦味、涩味 ， 酸味以及其他不良滋味 。
2、放置的时间有点长了 ， 过期了 。
鉴别：
取样品细细咀嚼并在舌与上腭之间摩擦 ， 品尝其滋味 。
【腐乳吃起来回味苦是什么原因】1、良质腐乳滋味鲜美 ， 咸淡适口 ， 无任何其他异味 。
2、次质腐乳滋味平淡 ， 口感不佳 。
3、劣质腐乳有苦味、涩味 ， 酸味以及其他不良滋味 。

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