原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱末、姜末、葱片、姜片 。
调料:老抽、料酒、生抽、盐、水淀粉、花椒、大料、香油 。
做法:
【懒人版狮头丸子的做法】1、猪肉洗净擦干,剁成馅;
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有调料,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打;
4、然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;
5、将肉馅团成丸子;
6、锅入油,六成热时放入丸子,炸至表面金黄后捞出;
7、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽;
8、煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子;
9、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可 。
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