准备食材：卤水豆腐1000克、鸡蛋2个、葱姜适量、花椒粉15克、油适量、盐20克 。
豆腐用手抓碎 ， 翻入盆中 。
放入葱姜碎 ， 花椒粉 ， 盐用手抓匀 。
磕入一个鸡蛋 ， 用手抓匀 ， （鸡蛋的用量 ， 看是否能捏成团） 。
用手团成乒乓球大小的丸子 ， 放入一个盘子中备用 ， 丸子可以一起团好再煎制 。
平底锅放入适量花生油 ， 油温五成热放入丸子 。
中火煎制整个丸子焦黄即可出锅 。

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