【炸肉丸子油溅出来了是怎么回事】炸肉丸子油溅出来了可能是丸子水分太多或者油温太高，这样表面很快会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溅出来 。肉圆子水分大，油遇见水就起泡沫 。所以要注意少下料、控制材料中的水份 。可以直接拿汤勺撇出来那些沫 。或用勺子打掉 。或者放花椒或放盐 。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
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