酱爆茄子要不要放糖

1、酱爆茄子要放糖 。
2、酱爆茄子必须放糖,酱香味的菜一般都离不开甜味,酱爆茄子更不能少 。
3、酱爆茄子是一道很普通的一道家常菜,从调味的理念来讲,必须要放糖来提鲜和增加酱的醇香度 。吃起来才会感觉出酱的醇香味 。
4、在调味这块,白糖的作用是起着非常大的作用的,比如,黄焖,麻辣,红烧,酱焖,酱爆等等这些看似跟糖没关系的味型,但他们都离不开糖来辅助调味 。最关键的就是在于量的多少了,放的准确就起到画龙点睛,放的不准确呢就会画蛇添足了 。
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