原料:泥鳅200g、茄子400g、薄荷5片、大蒜子适量、青椒适量、辣椒油适量、生姜一小块 。
【泥鳅烧茄子的做法】做法:
泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟;茄子切滚刀块用水浸泡,洗去碱水;辅料洗净切好备用,茄子加入适量盐炒软;茄子扒向锅边,把煮好的泥鳅倒入煮沸;加入适量酱油,如果汤汁较少,可加入适量开水;加入大蒜、薄荷和生姜搅拌;加入青椒,加入适量辣椒油;煮沸后出锅即可食用 。
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