主料:土豆2个,粉皮1张,猪肉500克 。
辅料:干红辣椒4只,姜片2克,葱2克,花椒2克,八角2克,香叶2克 。
土豆猪肉炖粉皮的做法:
1、两个土豆清洗干净,去死,切成滚刀块 。
2、粉皮掰成小块,泡在凉水里 。
3、把猪肉切好,辅料备好 。
4、锅内放油,先把肉下去锅中,翻炒变色 。
5、猪肉炒变色后,下入八角,花椒,干辣椒段,葱姜,香叶,煸炒 。
6、然后倒入味极鲜,老抽,耗油少许煸炒,炒出料的香味 。放入土豆,翻炒上色 。
7、锅内倒入水,水要盖过土豆,大火炖 。
8、在炖的期间,放入盐,鸡精搅拌好,在汤汁浓稠的时候,在土豆上面倒入泡好的粉皮 。
9、等粉皮变软上色的时候,汤汁也越来越少了,出锅就好了 。
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