判生死:活蟹才能保证新鲜 。买蟹挑蟹,越活跃的螃蟹也就意味着越新鲜 。
掂轻重:买蟹时不能光凭肉眼看大小,要用手掂一掂重量,同时拿两只相同大小的螃蟹在手里掂一掂分量,分量重一点的,才是肉质饱满的 。
捏蟹脚:可以稍稍用力捏一捏螃蟹的最后几条蟹腿的中脚,捏下去手感硬,则说明蟹腿肉质饱满 。
看蟹肚:辨别公母蟹只需看螃蟹肚脐的形状,如果呈椭圆形的,即是母蟹;如果呈偏尖角的三角形,则是公蟹 。母蟹有蟹黄,公蟹有蟹膏,所以可根据自己喜爱的进行挑选哈 。可以看一看螃蟹那洁白肚皮上的蟹纹,蟹纹有明显凹凸感的则是比较肥的 。同时还可按一按蟹肚,如果摸起来比较硬,则说明也是比较肥美的哈 。
【螃蟹怎么看肥不肥】
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