邻苯甲酰磺酰亚胺俗称糖精,是一种不含有热量的甜味剂 。它为白色结晶性粉末,难溶于水 。其甜度为蔗糖的300倍到500倍,不含卡路里,吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上 。其钠盐易溶于水 。
糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物 。
【糖精是糖吗】
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