一 ， 河南豆角肉丝蒸面条原料：面条 ， 豆角 ， 肉丝 ， 干红辣椒各适量 。
二 ， 做法：
【河南特色菜做法】1、把面条放在蒸笼上摊开、均匀 ， 大火蒸 ， 蒸至面条不再发白为宜 ， 一般过程为15至25分钟；
2、取一炒锅 ， 热锅 ， 放入油 ， 待油烧到七八成热 ， 放入肉丝翻炒；
3、炒成白色后 ， 放入酱油、十三香 ， 翻炒几下 ， 放入干红辣椒 ， 炒至辣椒出香味；
4、放入豆角 ， 翻炒几下 ， 再放入酱油 ， 使颜色均匀；
5、加水闷一会 ， 烧至豆角变软 ， 这时锅里要留些汤汁 ， 已能够浸透面条为宜；
6、调小火 ， 放入已经蒸好的面条 ， 不要翻动 ， 盖上炒锅盖子 ， 闷上一两分钟；
7、火再调小点 ， 用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀；
8、出锅即可 。