承味俄罗斯红汤十大家常做法,10种好吃的做法( 四 ) _下午茶

俄罗斯提拉米苏

文章插图
主料面粉400g；鸡蛋2个；淡奶油250g；
辅料小苏打4g；蜂蜜60g；炼乳50g；
调料砂糖100g
黄油90g
俄罗斯提拉米苏的做法步骤1：黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
2：小火加热至糖化，加入小苏打。
3：关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4：筛入面粉稍微翻拌一下。
5：倒在案板上，用刮板切拌均匀。
6：叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
7：平均分成8份。
8：擀1mm厚薄片。
9：用6寸慕斯圈切出圆形。
10：放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
11：送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
12：烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
13：多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
14：淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
15：裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
16：均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。
小窍门1、饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。2、8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。3、饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。
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承味俄罗斯红汤十大家常做法,10种好吃的做法( 四 )

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