材料：牛里脊肉200克、芹菜100克、油100克、盐、淀粉、鸡蛋、料酒、豆瓣酱 。
芹菜炒牛肉丝方法：1、芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用；2、牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味；3、锅里放油，油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用；4、锅里留余油放入芹菜段快速翻炒；5、将牛肉丝放入翻炒均匀；6、最后再进行调味，味淡就再放点盐即可；7、装盘即可食用 。
注意：牛肉切片时要看清肌肉纹理，要顺纹切条，横纹切片，先切片再切丝，调味料拌入牛肉丝加些淀粉拌匀腌制1至2小时肉更嫩 。

秒懂生活扩展阅读

• 男人吃芹菜有什么坏处
• 芹菜的成分是什么
• 芹菜炒百合是怎么做的
• 酸菜炒牛肉的做法
• 豆干炒芹菜的热量是多少
• 肉末炒芹菜的做法
• 如何做芹菜虾米炒
• 吃芹菜有什么作用
• 芹菜叶怎么做好吃不要凉拌的
• 芹菜怎么做好吃又简单 芹菜怎么处理