芹菜叶炒豆腐 ， 原料：菜叶适量、豆腐一块、酱油 ， 味精等调味料各适量 。
制法：
1、芹菜叶洗净 ， 用沸水烫半分钟捞出 ， 放冷水中投凉 ， 沥净水 ， 切断备用 。
2、豆腐切成糖块大小的丁 ， 用沸水烫过 。
3、炒锅烧油 ， 至六七成熟时 ， 放入豆腐为断翻炒 ， 至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒 ， 炒匀后放酱油、盐、味精 。颠翻几下出锅 ， 即可食用 。

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