西红柿炒鸡蛋为什么会是酸的

因为所用番茄尚未成熟,或者炒的时候先放盐会酸,临出锅的时候放就不会酸 。先炒蛋,蛋熟了,盛出 。再炒西红柿,西红柿炒软,最后把炒好的蛋放入锅里,再一起翻炒几下后盛出 。这样炒好的西红柿炒蛋,蛋不不会老而且也不酸,如果实在觉得酸,可以在最后的西红柿翻炒的时候略加点糖 。

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