川菜里西红柿炒鸡蛋的做法：
材料：西红柿适量、鸡蛋适量、白糖适量、盐适量、味精适量 。
制作步骤：
1、将西红柿洗净切块；
2、鸡蛋加点盐打散；
3、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液；
4、炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用；
5、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒；
6、西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐；
7、一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎 。

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