蘑菇性价比比较高的 ， 它不会破坏营养 ， 反而有助于营养的吸收 ， 因为蘑菇是比较难打理的一种植物 ， 一般生长在一些离奇的地方 ， 所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质 ， 其中蛋白质的含量 大多在于百分之三十以上 ， 可比一般蔬菜、 水果中的含量要高很多 。蘑菇以香菇为例的 ， 据说蘑菇中含蛋白质中至少有 18种氨基酸 ， 蘑菇汤的功效挺好且能够解暑 ， 是一种粤式清汤 。蘑菇汤中含有大量的维生素、益生菌等其他营养物质 ， 适合是炎炎的夏日喝会比较好 。
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