电饭锅蒸包子一般蒸20到30分钟 。包子蒸的时间 , 根据包子的大小和数量多少决定 。一般蒸20到30分钟 , 这个时间段里面蒸出来的包子口感会更加的好一些 , 吃起来非常的软糯 , 而且味道刚刚好 。
包子:
包子是中国古老的传统面食 , 相传三国时期由诸葛亮发明 , 做好的包子皮薄馅多 , 松软好吃 。
包子是发酵食品 , 多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。传统发酵食品的原料来源很广 , 发酵采用的微生物种类多样 , 其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵 。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。
同样是面食 , 可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明 , 酵母不仅改变了面团的结构 , 让它们变得更松软好吃 , 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
让面粉发酵有很多办法 , 如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等 。这些方法原理上都一样 , 就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体 , 蒸煮过程中 , 二氧化碳受热膨胀 , 于是面食就变得松软好吃了 。但是前两种方法都各有弊端 , 小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素 , 老面发酵会使面团产生酸味 , 只有酵母发酵 , 不仅让面食味道好 , 还提高了它的营养价值 。
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