鱼胶炖红枣会苦有以下可能：
1、鱼胶在加工制作之前有被胆汁污染 ， 在制作的过程中没有洗干净 ， 这种鱼胶一般会有一点绿颜色 ， 在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉即可 。
2、鱼胶在晒干之前是变质的 ， 这样的鱼胶在泡发后看起来是腐烂的 ， 而且腥味很重 。
【鱼胶炖红枣味道有点苦】3、红枣没有去核或者红枣变质 ， 好的红枣吃起来口感酸甜 ， 变质的红枣会有苦味 。

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