脆皮肠的做法有哪些,脆皮肠怎么做好吃( 二 ) _脆皮肠

辅料有盐黄油：25克脆皮肠：1根小葱：10克
咸面包的做法步骤 1：1.面包桶内放入主料中除黄油外的全部材料
2：2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3：3.程序结束后加入软化后的黄油，继续揉面10分钟
4：4.程序结束后检查面团状态
5：5.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
6：6.把面团放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，60分钟左右
【脆皮肠的做法有哪些,脆皮肠怎么做好吃】 7：7.此时准备配料，把小葱切碎、脆皮肠切小丁、有盐黄油提前软化，全部材料混合即可
8：8.发酵至2倍大左右，取出面团
9：9.把面团分成8等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
10：10.静置完成后，取出小面团擀成长舌形
11：11.翻面后整理形状，把低端的边缘压扁压薄
12：12.从上往下卷，捏合收口
13：13.收口朝下，放置于垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘）
14：14.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大
15：15.把所有面包胚移入大烤盘中，抹全蛋液，在中间割一道深口
16：16.把配料装入裱花袋内
17：17.在割口上挤入配料
18：18.放入烤箱中层，180度，22分钟
19：19.烤制完成后，马上取出凉透
20：成品图
21：成品图。
小窍门1、如果没有有盐黄油，可以用等量无盐黄油 1克盐代替。2、此面团较软，可适量较少10-15克，造型时可适量使用高粉辅助。3、此方面包是咸口的，不能减少盐的用量。4、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000烤箱：卡士CO-750A高粉：王后硬红低粉：王后低粉
蒜蓉花蛤烤金针菇

文章插图
主料花蛤：200g 金针菇：100g 蒜头：3个香葱：适量辣椒：适量油：20g
辅料脆皮肠：1根
蒜蓉花蛤烤金针菇的做法步骤 1：准备好原材料、香葱等切碎。
2：花蛤清洗干净。
3：金针菇铺在烤盘的底层。
4：锅中加入油，中小火加热，放入蒜蓉和辣椒爆香。
5：能闻到香味之后放入香葱和芥末酱，拌匀。
6：加入切碎的脆皮肠，拌匀即可。
7：烧开一小锅水，加入一点盐，花蛤焯一下水，注意不要煮得太熟。
8：.烤盘里铺上花蛤，再倒入蒜蓉等等。
9：送入烤箱，200℃，10分钟。
10：烤好的花蛤金针菇就可以开吃啦。
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