7:第二次做的蟹壳完整!
小窍门冻蟹不如鲜蟹的口感好,面包蟹壳很硬,掰掉蟹脐后,抓住蟹腿慢慢有力让蟹壳分离 。蟹切块后裹面粉过油可以帮蟹肉定型 。加椰浆咖喱煮时酱汁会变粘稠,注意别粘锅 。第一次加了香葱和柠檬,会有苦味,第二次没加,味道非常好!咖喱汁的颜色和味道可用椰浆调整,椰浆多,颜色发浅口味偏淡 。
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