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手工水饺怎么做法
引导语:很多人喜欢吃饺子,那么自己在家怎样做一份手工水饺呢?接下来是小编为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!
原料:西葫芦、海虾、鸡蛋、葱姜
做法:
1、西葫芦对半切开,去掉瓜瓤;
【手工水饺怎么做法】2、擦成丝,用盐拌匀,腌制下;
3、蛋液搅匀,油锅烧热,把鸡蛋炒成刚刚成型即可关火,用铲子铲碎,晾凉;
4、把杀水后的西葫芦丝攥干,剁碎,然后再次攥干水分;
5、海虾去头去掉虾线,把虾肉切成大粒儿;
6、以上所有原料混合,添加葱花姜末,添加花生油、盐、味精、一点点生抽拌匀;
7、取提前饧好的.凉水面团,揉匀,分割成等大的面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成饺子状;
8、一边包一边起锅烧水,水开后,下入饺子,煮开后,点凉水,再次煮开就可以捞出了 。
温馨提示:
1、西葫芦,特别是嫩的西葫芦,水分很多,若是做馅的话,必须提前用盐杀水;
2、现扒的虾仁比成品虾仁鲜;
3、炒鸡蛋的时候,火候欠点,鸡蛋更嫩;
4、炒好的鸡蛋必须凉透,才可以和其他原料混合;
5、因为馅料里没有肉,鸡蛋也是熟的,所以煮饺子的时候点一次凉水就可以了;
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