荠菜的做法有哪些,荠菜怎么做好吃 _荠菜

荠菜豆腐羹

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主料荠菜：适量水淀粉：少许香油：适量
配料盐：适量
荠菜豆腐羹的做法步骤 1：韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。
2：荠菜择洗沥水，备用
3：豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
4：锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
5：加入荠菜略煮，调入盐。
6：加入适量水淀粉勾芡。
7：关火后淋入适量香油即可。
荠菜麦饭

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主料荠菜：100克面粉：适量
辅料生抽：一勺香醋：一勺蒜泥：适量油辣子：适量
荠菜麦饭的做法步骤 1：辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。
2：蒜压成蒜泥备用。
3：将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。
4：向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。
5：将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）
6：蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。
小窍门荠菜蒸好后要马上揭开锅盖，闷久了颜色会变黄。料汁可以浇在荠菜上，也可以做蘸汁，油辣子也可以不放。
荠菜麦饭

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主料荠菜：适量面粉：适量玉米粉：适量
辅料盐：适量油：适量辣椒粉：适量五香粉：适量醋：适量酱油：适量
荠菜麦饭的做法步骤 1：荠菜洗净控水。
2：改刀切碎。
3：放入盆中加面粉和玉米粉1:1，加五香粉和盐。
4：搅拌均匀，使菜均匀裹上面粉。
5：蒸锅中入水煮沸，放入笼屉和蒸布，倒入麦饭。
6：蒸八分钟即可。
7：春天的味道扑面而来。
8：麦饭盛入盆中抖散，蒜捣成泥加辣椒粉，用热油淋入放醋，酱油，盐调汁拌入。
9：拌均匀即可享用。
10：时令美味不容错过哦。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门时间根据蒸的量调整，拌入的面粉不宜太多影响口感！祝您愉快！
荠菜鲜肉馅饼

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主料面粉：400克滚水：100克冷水：150克
辅料猪肉馅：适量荠菜：适量姜末：适量盐：适量水：适量酱油：适量十三香：适量香油：适量
荠菜鲜肉馅饼的做法步骤 1：肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
2：加入酱油拌匀，再分别加入姜末、十三香和盐搅拌均匀
3：最后加入香油，搅拌均匀。
4：盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5：荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸。
6：取出沥净水份，切碎。
7：先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀。
8：再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了。
9：外皮做法：滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌，呈松散的面团后加入冷水。
10：混合均匀，用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
11：将醒好的面团搓成长条状，分成适当的小剂子
12：摁扁擀成中间厚周围薄的圆片。
13：包上荠菜肉馅。
14：对折，收严剂口。（也可以包成圆形）
15：平底锅内放入底油，将馅饼放入锅内。
16：用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
17：成品图
18：成品图
荠菜炒年糕

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主料荠菜：1把年糕：400克
辅料姜末：少许盐：1勺猪油：1勺芝麻油：1勺
荠菜炒年糕的做法步骤 1：荠菜摘掉黄叶，清洗干净。荠菜里泥沙比较多，多清洗荠菜才能彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2：将荠菜在开水里焯30秒马上捞出放冷水里冰一下。
3：然后捏干荠菜里的水分，切碎备用。
4：年糕块放清水里冲洗一下掰开，然后开水里焯1分钟马上捞出备用。
5：焯好的年糕块捞出沥水备用。
【荠菜的做法有哪些,荠菜怎么做好吃】 6：锅底放一勺猪油，爆香姜末然后倒入年糕翻炒，出锅前加入荠菜和一勺盐1勺芝麻油调味即可。如果不喜欢吃猪油，用植物油也可以的哦！

荠菜的做法有哪些,荠菜怎么做好吃

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